Impulsado por una pasión por la acuicultura sostenible, Sergio Guevara emprendió una misión: cultivar moluscos de alta calidad en las aguas prístinas de la fría Corriente de California, frente a la costa de Baja California, México. En 1991, nos convertimos en los pioneros del primer Mejillón Mediterráneo de Cultivo en Alta Mar en América del Norte. Suspendidos en el océano abierto, los mejillones se benefician de los ricos nutrientes de la corriente de California.

Para cultivar nuestros mejillones, utilizamos cuerdas especiales hechas de materiales biodegradables o fibras sintéticas. Las cuerdas se suspenden en el agua, permitiendo que los mejillones crezcan de forma natural en un entorno rico en nutrientes, con abundante fitoplancton (su principal fuente de alimento). El método de cultivo en cuerda proporciona condiciones óptimas de crecimiento, como un buen flujo de agua y luz que son cruciales para la salud y el rápido crecimiento de los mejillones.

Gráfico de cultivo de mejillón mediterráneo — ***Método de cultivo: Suspendido en cuerdas***

Después de 8 a 12 meses, nuestros mejillones alcanzan el tamaño de mercado. Las cuerdas se levantan, y los mejillones se retiran y se llevan a nuestra planta de empaque para ser limpiados y empacados.

El método de cultivo en cuerda no requiere alimento ni fertilizantes, ya que depende de las fuentes de alimento naturales presentes en el agua. Nuestros mejillones se cultivan en cuerdas a una profundidad de 30 metros en el océano, manteniéndolos limpios y alejados de la arena del fondo marino. Este método maximiza el espacio y minimiza los riesgos de depredadores y enfermedades, lo que resulta en una calidad de producto más uniforme.

Los Mejillones Whales Cove desovan en invierno, pero están disponibles durante todo el año. Su tamaño promedio varía entre 2.3 y 3.2 pulgadas, y cuentan con conchas grandes y llenas de carne tierna y deliciosa. Con un toque de dulzura equilibrado por el aroma limpio y fresco del mar y una textura mantecosa, los Mejillones Whales Cove han sido vendidos de manera constante a restaurantes durante más de 32 años.